Sernik z malinami i białą czekoladą

Sernik z malinami i białą czekoladą

To jest jeden z najlepszych serników jakie robiłam i jakie jadłam. Dodatek malin przełamuje słodycz sera i czekolady. Dodatek czekolady daje kremową konsystencję i słodkość masie serowej. Całość komponuje się idealnie. Jak macie maliny to szybko róbcie ten sernik. I szybko go jedzcie bo on znika nie wiadomo kiedy ;)

Oryginalny przepis. Przepis na tortownicę o średnicy 23 cm. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na spód:

• 200 g ciastek pełnoziarnistych
• 90 g białej czekolady
• 80 g masła

Przygotowanie:

Ciasteczka rozdrabniamy na piasek. W garnuszku roztapiamy masło na małym ogniu. Zdejmujemy z palnika, dodajemy pokrojoną na małe kawałki czekoladę i odstawiamy na 2 minuty. Po tym czasie mieszamy do uzyskania jednolitej masy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami.

Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. W dno i boki wciskamy masę ciasteczkową. Schładzamy w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 125 ml szklanki śmietany kremówki 36%
• 200 g białej czekolady
• 500 g twarogu na serniki
• 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 2 białka
• 400 g świeżych malin

Przygotowanie:

Do garnuszka wlewamy kremówkę i podgrzewamy do wrzenia. Zdejmujemy z palnika i dodajemy pokrojoną ma małe kawałki czekoladę. Odstawić na 2 minuty i wymieszać do powstania jednolitej masy. Delikatnie przestudzić.

Białka ubić na sztywną pianę.

W misie miksera wymieszać twaróg, całe jajka i cukier. Cienką stróżką wlewać roztopioną czekoladę z kremówką (cały czas mieszać). Na sam koniec dodać ubite białka i 250 g malin. Całość delikatnie wymieszać.

Wylać na schłodzony spód. Piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez około 90 minut. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, czyli na dnie piekarnika ustawiamy naczynie wypełnione gorącą wodą.

Sernik studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami a następnie przez całą noc w lodówce. Przed podaniem posypać resztą malin. Smacznego!