Sernik bazyliowy

Sernik bazyliowy

Ostrzegałam że będę kombinować ze smakami? Ostrzegałam? No i kombinuję. Po bazyliowych babeczkach stwierdziłam że muszę zrobić sernik. Zaskoczył mnie jego smak, oczywiście pozytywnie. Nawet mąż, któremu nie smakowały babeczki bazyliowe, ten sernik polubił. Polewa jogurtowa z białej czekolady dodaje słodkości sernikowi. Wrócę do tego przepisu na pewno. 

Oryginalny przepis, oczywiście zmodyfikowany. Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.

Składniki na spód:

• 200 g herbatników pełnoziarnistych
• 100 g czekolady mlecznej

Przygotowanie:

Ciasteczka rozdrabniamy w mikserze lub tłuczemy wałkiem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Łączymy ciasteczka z czekoladą i tak powstałą masę wciskamy w dno tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Schładzamy w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu na serniki
• 4 jajka
• 1 i 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 200 ml jogurtu naturalnego
• liście z 2 gęstych doniczek bazylii

Przygotowanie:

W pojemniku blendera rozdrabniamy listki bazylii razem z jogurtem. W misie miksera łączymy twaróg z cukrem. Do misy z twarogiem dodać mus bazyliowy.

Do masy twarogowej wbijać po jednym jajku, po każdym miksując około 10 sekund. Przelać na schłodzony spód. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec 80 minut. Wystudzić do temperatury pokojowej.

Składniki na polewę:

• 100 g białej czekolady
• 100 g jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy jogurt i energicznie mieszamy. Początkowo masa może się zbijać ale po chwili powinna ładnie się połączyć. Odstawiamy do przestudzenia i lekkiego zgęstnienia. Rozsmarowujemy na wierzchu sernika. Schładzamy w lodówce przez całą noc. Smacznego!