Sernik cytrynowy

Sernik cytrynowy

Tak dokładnie, kolejny sernik :) Tym razem trochę inaczej, słodki czekoladowy spód, delikatnie cytrynowa masa twarogowa i mocno kwaśna polewa. Całość komponuje się idealnie. Nie za słodko, nie za kwaśno. Jak nie macie ochoty na słodki wypiek to polecam ten sernik. Skradł moje serce :)

Składniki na spód:

• 250 g markiz czekoladowych
• 100 g czekolady

Przygotowanie:

Ciasteczka umieszczamy w malakserze i rozdrabniamy na proszek. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Łączymy z rozdrobnionymi ciastkami i dokładnie mieszamy do powstania jednolitej masy.

Tak przygotowaną masę wciskamy w spód wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 20 cm. Schładzamy.

Składniki na masę serową:

• 850 g twarogu na serniki
• skórka starta z 2 cytryn
• 4 jajka
• szklanka drobnego cukru do wypieków
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

W misie miksera łączymy twaróg z cukrem i skórką cytrynową. Dodajemy ziarenka z wanilii oraz ekstrakt waniliowy. Wbijamy po jednym jajku miksując około 15 sekund bo dodaniu każdego z nich. Masę przelewamy na schłodzony spód.

Pieczemy przez około 60 minut w temperaturze 160 stopni w parze wodnej. Oznacza to że poniżej poziomu z sernikiem umieszczamy blaszkę do której wlewamy 3 szklanki gorącej wody. Po upieczeniu studzimy przez 15 minut w zamkniętym piekarniku, potem przez 15 minut w uchylonym a następnie wyjmujemy całkowicie i studzimy.

Składniki na polewę:

• 45 g masła
• jajko
• pół szklanki drobnego cukru
• skórka starta z jednej cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy resztę składników i podgrzewamy w misce ustawionej nad garnkiem z wodą. Mieszamy do całkowitego połączenia się składników i zgęstnienia masy. Jeżeli masa nie będzie chciała zgęstnieć możecie dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Wystudzić i polać po wierzchu sernika. Całość schłodzić kilka godzin w lodówce. Smacznego!