Tarta migdałowa św. Jakuba

Tarta migdałowa

Czytając ostatnio jakąś książkę natknęłam się na opis tarty migdałowej św. Jakuba. Ten opis tak na mnie zadziałał że zaraz przeszukałam Internet w poszukiwaniu co to jest i jak to zrobić. Zdjęcia zadziałały na mnie ze zdwojoną siłą i zrobiłam ją przy najbliższej okazji. Tarta okazała się strzałem w dziesiątkę. Kruche ciasto wypełnione masą z tartych migdałów. Masa jest wilgotna, delikatnie puszysta, po upieczeniu na jej wierzchu tworzy się chrupiąca skorupka. Ciasto robi się zaskakująco szybko a smakuje prawie wszystkim. Polecam jako obowiązkowy wypiek nadchodzącego weekendu.

Tartę zrobiłam wg tego przepisu

Składniki na spód:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 75 g masła
• 1 jajko

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zagnieść jednolite ciasto. 

Ciastem wykleić, wysmarowaną masłem, blachę do tarty. Nakłuć widelcem w kilku miejscach. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Składniki na masę migdałową:

• 250 g  migdałów
• 4 jajka
• 180 g cukru (lub wedle uznania)
• skórka otarta z jednej cytryny
• łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Migdały drobno mielimy w mikserze.

W misie miksera umieszczamy zmielone migdały, całe jajka, cukier, skórkę z cytryny i cynamon. Dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Tak przygotowaną masę wylewamy na schłodzony spód. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-35 minut. Uważajcie aby nie spalić wierzchu, można przykryć folią.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!