Tagliatelle z rybą wędzoną w kremowym sosie winnym

Tagliatelle z wędzoną rybą

Debiut mojego Męża... debiut na blogu, bo w kuchni radzi sobie równie dobrze jak ja a czasami nawet lepiej. To danie to połączenie Jego ulubionych smaków: wędzonej ryby, suszonych pomidorów, kaparów, wina i makaronu. Doprawione tak jak lubi. To pierwszy przepis w wykonaniu mojego Męża ale obiecuję że nie ostatni.

Przepis podpatrzony w programie Pascala Brodnickiego, zmodyfikowany pod nasze kubki smakowe:

Składniki na 2 porcje:

• makaron tagliatelle (ilość na 2 osoby)
• kawałek wędzonej ryby (zależy czy chcecie żeby było jej dużo czy tylko jako dodatek), my użyliśmy wędzonej palii
• 2 cebulki szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 5 pomidorów suszonych w oleju z ziołami
• 2 łyżki kaparów z zalewy
• 1/4 szklanki kremówki
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• sól, pieprz, płatki chili, koperek

Przygotowanie:

W woku na łyżce oliwy z pomidorów suszonych podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę i czosnek, aż do momentu zeszklenia. Przyprawiamy solą i pieprzem.

W osobnym garnku, w osolonej wodzie, gotujemy makaron.

Po chwili dodajemy pokrojone suszone pomidory i kapary. Jeżeli lubimy pikantniejsze potrawy można dodać płatki chili. Podsmażamy około 4 minut na średnim ogniu.

Do całości wlewamy wino i odparowujemy do momentu aż 1/3 ilości wina się zredukuje.

Śmietankę kremówkę hartujemy odrobiną gorącego sosu i wlewamy na patelnię. Dodajemy, rozdrobnioną na średniej wielkości kawałki, rybę wędzoną. Całość gotujemy jeszcze około 5 minut. Na tym etapie do sosu można dorzucić posiekany świeży koperek.

Pod koniec gotowania wrzucamy makaron. Mieszamy aż całość się podgrzeje a sos dokładnie oblepi makaron. Bon Appetit!