Lody śmietankowe

Lody śmietankowe

Kolejne lody na lato. Mam nadzieję że pogoda latem dopisze i będzie można dla ochłody pochłaniać ogromne ilości lodów. Moja kolejna lodowa propozycja to lody śmietankowe. Przepis podstawowy ale jeden z lepszych, z dużą ilością śmietanki. Możecie go modyfikować poprzez różne dodatki, jakie tylko Wam wyobraźnia podpowie.


Oryginalny przepis

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki śmietany kremówki
• 2/3 szklanki cukru
• 6 żółtek
• 150 ml gęstej, kwaśnej śmietany 

Przygotowanie:

Do garnuszka wlewamy 1 szklankę kremówki, mleko i cukier. Podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru ale nie zagotowujemy. Zestawiamy z palnika na 15 minut.

Żółtka ubijamy w osobnym naczyniu. Wlewamy do ciepłej mieszanki mleka i śmietanki, cały czas mieszając. Stawiamy na palniku i podgrzewamy do zgęstnienia masy, może to potrwać kilka minut, ale musimy uważać aby nie zagotować masy bo się zwarzy.

Zestawiamy z palnika, dodajemy pozostałą kremówkę. Mieszamy a następnie schładzamy masę do temperatury lodówkowej.

Po schłodzeniu zmiksować z kwaśną śmietaną. Dalej postępować wg instrukcji maszyny do lodów.

Lody można również wykonać bez maszyny, gotową masę przelewamy do pojemnika i w trakcie mrożenia kilkakrotnie, co godzinę, mieszamy mikserem aby rozbić kryształki lodu. Smacznego!