Buritto meksykańskie

Buritto meksykańskie

Od czasu do czasu lubię na obiad zrobić coś co przeniesie nas w inny świat. Coś z innej kuchni, z innej kultury z innymi smakami. Niby zrobione z łatwo dostępnych u nas składników, ale w innej kompozycji. I tak właśnie było z buritto. Jak lubicie ostrzejszą kuchnię możecie mocniej przyprawić farsz, żeby było bardziej po meksykańsku.

Oryginalny przepis:

Składniki na 4-6 porcji:

• 4-6 tortilli
• 200 g wołowego mięsa mielonego
• 2 papryki (mogą być różnokolorowe)
• 1 czerwona cebula
• 1 duża puszka pomidorów bez skórki (lub 2 małe)
• 1 puszka czerwonej fasoli
• przyprawy: 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki papryki ostrej, 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki płatków chili, 1i1/2 łyżeczki oregano, sól i pieprz

Przygotowanie:

Na patelni teflonowej podsmażamy mięso dokładnie z każdej strony. Następnie dodajemy pokrojone papryki i drobno pokrojoną cebulę. Doprawiamy całość papryką ostrą, słodką, pieprzem cayenne i kminem rzymskim. Smażymy mieszając od czasu do czasu przez 10 minut.

Dodajemy pomidory z puszki razem z sosem i całość mieszamy. Przyprawiamy płatkami chili, oregano, solą i pieprzem. Dusimy całość 10 minut aż mięso i papryka zmiękną. Pod koniec dodajemy fasolę z puszki i podgrzewamy chwilę aż fasolka złapie temperaturę. Na tym etapie możemy jeszcze doprawić sos.

Tortille podgrzewamy zgodnie z instrukcją i nakładamy ciepły farsz. Ciasno zawijamy aby zamknąć farsz szczelnie w środku.

Podsmażamy na patelni grillowej (lub zwykłej, ważne żeby nie używać tłuszczu, tortilla ma nabrać chrupkości). 

Podajemy jeszcze ciepłe. Polecam podawać z ćwiartkami limonek i skrapiać farsz ich sokiem, podkręcają smak. Dodatkowo warto podać ulubiony sos jogurtowy, ziołowy lub pomidorowy. Smacznego!