Pulpeciki na warzywnym spaghetti

Pulpeciki z warzywnym spaghetti

Typowe danie z nietypowym dodatkiem. Pulpeciki w pomidorowym sosie podane z makaronem z cukinii i marchewki podbił moje serce i mojego męża również. Pulpeciki wzbogacone są o dodatek kaszy jaglanej oraz dużej ilości natki pietruszki. Przez to są delikatne, mięciutkie i przepyszne. Można podać ze zwykłym makaronem ale polecam spróbować tą wersję.

Przepis podpatrzony tu

Składniki na pulpeciki:

• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• jajko
• cebula
• ząbek czosnku
• duża ilość natki pietruszki
• sól, pieprz, słodka papryka, płatki chili

Przygotowanie:

Na patelni na łyżce oliwy podsmażamy pokrojoną drobno cebulkę i ząbek czosnku. Ostawiamy do przestudzenia.

W robocie kuchennym rozdrabniamy najpierw kaszę razem z natką pietruszki oraz podsmażoną cebulką i czosnkiem. Do tak przygotowanej masy dorzucamy mięso, jajko oraz przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki, kilka płatków chili, sól i pieprz.

Całość długo mieszamy w robocie aż do uzyskania jednolitej masy. 

Z masy robimy pulpeciki, forma może być dowolna na jaką macie ochotę. Można przed smażeniem obtoczyć w mące ryżowej to będą bardziej chrupiące. 

Podsmażamy na oliwie, tak aby każda strona pulpecika nam się zrumieniła.

Składniki na sos:

• 500 ml passaty pomidorowej
• cebula
• ząbek czosnku
• przecier pomidorowy
• kilka listków bazylii
• oliwa
• sól, pieprz, cukier, papryka słodka i płatki chilii,

Przygotowanie:

W dużym garnku (takim aby później zmieściły się w nim wszystkie pulpeciki) podsmażamy na łyżce oliwy cebulkę i czosnek.

Dodajemy passatę, przecier i zagotowujemy. Przyprawiamy cukrem, łyżeczką octu balsamicznego, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Dla ostrości sosu można dodać chili. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut.

Do sosu wkładamy podsmażone pulpeciki i gotujemy na małym ogniu około 8-10 minut. Podajemy z warzywnym spaghetti. 

Składniki na spaghetti warzywne:

• mała cukinia
• kilka większych marchewek

Przygotowanie:

Marchewki obieramy a cukinię myjemy. Specjalnym narzędziem kroimy warzywa w spaghetti (uważając aby w przypadku cukinii przestać gdy dotrzemy do pestek).

W garnku zagotowujemy wodę. Solimy i najpierw wrzucamy marchewkę. Gotujemy około 2 minut i dodajemy cukinię. Całość również gotujemy około 2 minut i odcedzamy. Wykładamy na talerz, solimy i pieprzymy do smaku. Na to układamy pulpeciki i polewamy sosem. Smacznego!