Paszteciki z pieczarkami

Paszteciki

Pyszne drożdżowo-maślane ciasto wypełnione nadzieniem pieczarkowo-cebulowym. Dodatek suszonych grzybków pogłębia smak nadzienia. Oczywiście można całość zastąpić innymi grzybami ale kto miałby ich aż tyle ;) Paszteciki są idealne na ciepło, fajnie komponują się z barszczem ale spokojnie można zjadać je same.

Pierniczki nadziewane

Pierniczki

Kolejny sposób na wykorzystanie długo dojrzewającego ciasta na piernik. Pierniczki z niego zrobione są delikatne, rozpływają się w ustach, a nadzienie z powideł śliwkowych sprawia że smakują jak najlepsze pierniczki alpejskie. Pomimo tego że jest z nimi trochę zabawy polecam bo warto, w rodzinie nie chcą już jadać kupnych.

Piernik staropolski

Piernik staropolski

Najlepszy przepis na piernik pod słońcem. Odkąd spróbowałam go pierwszy raz wiedziałam że innego nie będę robić. A co najważniejsze smakuje wszystkim którzy go próbowali. Jest miękki, rozpływający się w ustach i mocno piernikowy. Słowo polecam to chyba za mało ;) Piernik najlepiej upiec 5-7 dni przed świętami.

Krajanka piernikowa z marcepanem i powidłami

Krajanka piernikowa

Obowiązkowy wypiek w okresie świątecznym. Łączy w sobie wszystkie świąteczne smaki, piernikowe ciasto, masę marcepanową i powidła śliwkowe. Można zrobić nawet 2 tygodnie przed świętami gdyż długo zachowuje swoją świeżość. Spróbujcie a będziecie wracać do tego przepisu co roku. Polecam bo warto.

Sernik cynamonowy z musem śliwkowym

Sernik cynamonowy

Sernik jak najbardziej świąteczny i jeden z najlepszych jakie robiłam. Masa twarogowa wzbogacona o cynamon nadaje sernikowi charakter świąteczny. Masa śliwkowa połączona z likierem pomarańczowym ułożona na wierzchu sernika wzbogaca go o dodatkowe doznania smakowe. Moim zdaniem obowiązkowy wypiek na tegoroczne święta.

Zapiekanka z tuńczykiem i brokułem

Zapiekanka z tuńczykiem

Uwielbiam zapiekanki, można połączyć smaki na jakie ma się ochotę a i całe danie można podać w jednym naczyniu. Zapiekanki są pyszne, zdrowe i jakie wygodne bo całość można przygotować dzień wcześniej a przed podaniem tylko podgrzać. Moja dzisiejsza propozycja to zapiekanka z makaronu z dodatkiem tuńczyka, brokułów i pieczarek, mocno ziołowa.

Ciasto mocno truflowe

Truflowe ciasto

Ciasto bardzo wykwintne. Mocno czekoladowe dla prawdziwych fanów czekolady. Idealne dla większej ilości gości lub na długie zimowe wieczory na kanapie ;) Ciasto idealnie smakuje samo ale równie dobrze (jak nie lepiej ;)) komponuje się podane z różnego rodzaju konfiturami owocowymi. Dajcie to co macie pod ręką. Zapewniam że zły humor znika równie szybko jak kawałek tego ciasta z talerza.

Kurczak w sosie grzybowym

Kurczak w sosie grzybowym

Bardzo aromatyczny sposób na fileciki z kurczaka. Sos z pieczarek wzbogacony o grzyby suszone jest idealnym dodatkiem do kurczaka. Dodatkowo przepis ten jest bardzo prosty i zdrowy. Spokojnie można zrobić dzień wcześniej i odgrzać następnego dnia dla skrócenia czasu oczekiwania na obiad. W sezonie grzybowym suszone grzyby można zastąpić świeżymi.

Zupa pomidorowa z dorszem i krewetkami

Zupa rybna pomidorowa

Rybna zupa pomidorowa z dorszem i krewetkami to moja propozycja dla fanów zarówno tradycyjnej zupy pomidorowej jak i ryb i owoców morza. Połączenie może wydawać się nieco dziwne ale jest idealne. Zupa zaskakuje smakiem i dodatkami a jest niewyobrażalnie prosta do przygotowania.

Pulpeciki na warzywnym spaghetti

Pulpeciki z warzywnym spaghetti

Typowe danie z nietypowym dodatkiem. Pulpeciki w pomidorowym sosie podane z makaronem z cukinii i marchewki podbił moje serce i mojego męża również. Pulpeciki wzbogacone są o dodatek kaszy jaglanej oraz dużej ilości natki pietruszki. Przez to są delikatne, mięciutkie i przepyszne. Można podać ze zwykłym makaronem ale polecam spróbować tą wersję.

Tarta z karmelizowanymi gruszkami

Tarta z budyniem i gruszkami

Gdy sezon gruszkowy w pełni podjęłam wyzwanie podania gruszek w trochę nietypowy sposób. A dodatkowo chciałam zaskoczyć mojego męża który jest fanem gruszek :) Na wyzwanie padła tarta z budyniem i karmelizowanymi gruszkami. Podsumuję ją słowami męża "niebo w gębie". 

Likier kajmakowy

Likier kajmakowy

Likier idealny, szybki, prosty i przede wszystkim pyszny. Polecam wszystkim wielbicielom cukierków krówek jak i kajmaku. Idealny na jesienne wieczory.

Ciasto dojrzewające na piernik

Ciasto dojrzewające na piernik

Najwyższy czas zacząć przygotowania do świąt. Jak co roku zaczynam je od wstawienia ciasta dojrzewającego na piernik staropolski. To jest najlepszy piernik jaki kiedykolwiek zrobiłam, wszyscy się nim zachwycają, więc i Wam go gorąco polecam. Z ciasta tego można zrobić również pierniczki nadziewane lub lukrowane. Ciasto należy zrobić 4-6 tygodni przed świętami i upiec na kilka dni przed świętami. A więc najwyższa pora :) Z tej porcji ciasta wychodzi duży piernik i cała miseczka pierniczków nadziewanych dlatego możecie spokojnie zrobić ciasto z połowy porcji.

Sernik bardzo nutellowy

Sernik nutellowy

Kolejne podejście do sernika z nutellą. Tym razem uważam że najlepsze. Sernik jest mocno nutellowy, a co za tym idzie czekoladowo-orzechowy. Nie jest przesadnie słodki, ale za to sycący i kremowy. Jeden kawałek poprawi humor w długi, zimny, jesienny wieczór. Wypiek obowiązkowy! ;)

Likier Nutella

Likier Nutella

Nutellę muszę spróbować w każdym wydaniu więc i na takie przyszła pora. Wydaje mi się że tego typu likiery są idealne na jesienne, ciemne i zimne wieczory. Można je sobie trochę osłodzić no i rozgrzać ;) Ten likier jest niesamowity i na pewno często będę do niego wracała.

Szarlotka kajmakowa

Szarlotka kajmakowa

Połączenie typowej szarlotki pachnącej cynamonem z dodatkiem warstwy kajmaku i orzechów. Połączenie zaskakujące ale jakże pyszne. Osobiście uważam że większa ilość kajmaku sprawdziła by się jeszcze lepiej więc na pewno następnym razem dodam go więcej. Przepis do zapisania i wypróbowania jeśli macie dość klasycznych szarlotek. Pyszna również na ciepło z gałką lodów.

Kurczak w sosie curry

Kurczak w sosie curry

Bardzo szybki przepis na kurczaka w sosie curry. Szybki ale przede wszystkim pyszny. Dłużej gotuje się ryż niż przygotowuje sos więc jest to propozycja na szybki obiad lub kolację. Równie dobrze można przygotować danie dzień wcześniej i następnego tylko je odgrzać, idealnie się do tego nadaje.

Sernik kajmakowy

Sernik kajmakowy

Kto nie lubi kajmaku? Chyba nie ma takiej osoby, kajmak można lubić bardziej lub mniej ale nie można go nie lubić. Postanowiłam połączyć kajmak s twarogiem i zrobić sernik. To był strzał w dziesiątkę. Lekko krówkowy, odpowiednio słodki, karmelowy sernik... Niebo w buzi :)

Kotleciki łososiowo-szpinakowe

Kotleciki szpinakowe

Te zielone kotleciki podbiły moje serce. I Wasze też podbiją. Połączenie łososia, ze szpinakiem, kaszą kuskus i dużą ilością ziół to strzał w 10. Robi się je szybko. Spokojnie masę można przygotować dzień wcześniej i smażyć przed podaniem. Można równie dobrze usmażyć dzień przed i następnego dnia tylko odgrzać. Pomysłów na nie jest wiele. Szczerze polecam.

Placek z gruszkami

Placek z gruszkami

Bardzo smaczny, bardzo prosty i bardzo szybki placek z gruszkami. Robi się go niewielkim nakładem czasu i smakuje wyśmienicie. Najważniejsze są tu jednak owoce bo to one dominują smakiem, więc ważne aby wybierać je słodkie i soczyste. Oczywiście gruszki można zastąpić innymi owocami, eksperymentujcie i się bawcie ;)

Kurczak w glazurze miodowo-musztardowej

Kurczak miodowo-musztardowy

Propozycja na niedzielny obiad, szybki sposób na kurczaka o smaku miodowo-musztardowym. Słodycz miodu, przełamana goryczką musztardy idealnie komponują się z delikatnym mięsem kurczaka. Dodatkowo przepis jest szybki i prosty. Kurczaka można przygotować z glazurą wcześniej a tylko upiec tuż przed podaniem. 

Sernik bananowy

Sernik bananowy

Wiedziałam że muszę spróbować tego połączenia. Zbierałam się do niego dość długo bo mąż kręcił nosem że nie chce. Ale w końcu się zebrałam, spróbował i był mile zaskoczony. Dodatek bananów sprawił że sernik był bardziej kremowy ale i bardziej zbity. Idealnie się komponuje z polewą kajmakową.

Sernik z nutellą

Sernik z nutellą

Czemu ja wcześniej nie odkryłam tego połączenia? Twaróg + Nutella + pieczenie. Upieczona nutella zyskuje na smaku a jak to się jeszcze połączy z twarogiem to czy może być coś lepszego? Wszystkim smakowało, je tylko uważam że zbędna jest ta warstwa bez nutelli, następnym razem robię cały z nutellą :)

Ekstrakt miętowy

Ekstrakt miętowy

W kuchni przy wypiekach i deserach często pojawia się konieczność wykorzystania różnego rodzaju ekstraktów. Wiem że można je kupić w prawie każdym sklepie ale czy nie lepiej zrobić samodzielnie? Dziś proponuję ekstrakt miętowy.

Sernik mokka z gruszkami

Ciasto mokka z gruszkami

Ciasto które zrobiłam na prośbę męża. Chciał coś z gruszkami. Przemyciłam tam sernik i trochę nowego smaku więc ciemne kruche ciasto. Ten sernik mnie kompletnie zaskoczył, męża zachwycił a reszta degustatorów się nim zajadała. Polecam, obowiązkowo do spróbowania.

Sernik z serków wiejskich

Sernik z serków wiejskich

Sernik troszkę nietypowy bo część twarogu zastąpiłam serkami wiejskimi. I to był strzał w 10. Sernik zyskał bardziej twarogowy, "wiejski" smak. Przez dodatek cottage cheese stał się cieższy i bardziej kremowy. Jeżeli lubicie nietypowe połączenia zaskoczcie tym sernikiem swoich domowników i gości. Jako dodatek poleca sporą garść borówki amerykańskiej.

Kurczak z buraczkami

Kurczak z buraczkami

Natknęłam się na ten przepis przypadkowo. Wydał mi się oryginalny bo mi buraczki kojarzyły się albo z zupą albo z sałatką. Po pierwszym razie jak zrobiłam i spróbowałam to danie wiedziałam że nie będzie to ostatni raz. Danie jest szybkie, zdrowe i pyszne. I jakie ma bajeczne kolory. Zachęcam do spróbowania.

Sernik z malinami i białą czekoladą

Sernik z malinami i białą czekoladą

To jest jeden z najlepszych serników jakie robiłam i jakie jadłam. Dodatek malin przełamuje słodycz sera i czekolady. Dodatek czekolady daje kremową konsystencję i słodkość masie serowej. Całość komponuje się idealnie. Jak macie maliny to szybko róbcie ten sernik. I szybko go jedzcie bo on znika nie wiadomo kiedy ;)

Sernik na spodzie z ciasta marchewkowego

Sernik na spodzie marchewkowym

Jeden z moich ukochanych serników. Robię go zawsze na ważniejsze okazje lub święta. Kremowa warstwa sernika idealnie łączy się z ciastem marchewkowym. Spód marchewkowy jest wilgotny, bogaty w różnorodne smaki i nadaje charakteru całemu deserowi. Osobno ciasto marchewkowe też jest pyszne ale to właśnie połączenie tych smaków powoduje że jest to jeden z najlepszych serników. No i zawsze można stwierdzić że to takie ciasto 2w1 ;)

Łosoś wędzony domowym sposobem

Łosoś wędzony

Nie wiem czy poprawne jest nazwanie wędzeniem to coś zrobiłam z tym łososiem ale lepszego określenia nie znalazłam. Surowy kawałek filetu z łososia marynuje się w przyprawach, trzyma tydzień w lodówce i, voilà, jest wędzony. Smakuje lepiej niż kupny, sami decydujemy o dodatkach. No i ta satysfakcja jak można powiedzieć że samodzielnie uwędziło się łososia na zimno ;-)

Curry z bakłażanem i kurczakiem

Curry z kurczakiem i bakłażanem

Curry ostatnio króluje na moim stole. Zapewne dlatego że łatwo i szybko się je robi, że można dowolnie modyfikować dodatki i że zawsze smakuje mi i mężowi. To curry jest z bakłażanem i batatem. Nie bójcie się batatów, są pyszne i łatwiejsze w obróbce termicznej niż zwykłe ziemniaki. To curry gorąco polecam, na pewno zagości na moim stole jeszcze nie raz.

Kostka Ferrero

Kostka ferrero

Gdy na mojej ulubionej stronie z wypiekami pojawił się ten przepis, wiedziałam że nie minie wiele czasu aż i ja go zrobię. Oczywiście zmodyfikowałam go pod siebie. Ciasto mocno orzechowe i czekoladowe. Po nazwie nastawiałam się na smak tych małych pralinek ale ciastu do nich daleko. Co wcale nie oznacza że jest gorsze. Ja bym powiedziała że lepsze, biszkopt z mielonych orzechów, krem mocno czekoladowy z kawałkami orzechów, a to wszystko wykończone czekoladową polewą. Przepyszne!

Zupa z cukinii z miętą

Zupa z cukinii

Jak tylko pojawiają się pierwsze młode cukinie zaraz robię tą zupę. Jest to jedna z moich ulubionych zup, idealna na lato gdyż można podawać ją na zimno, choć ja wolę ją na ciepło. Dodatek mięty sprawia że jest orzeźwiająca. Nawet mój mąż się nią zajada i prosi o dokładki. Jak jest sezon na cukinie to mogłabym nic innego nie jeść ;)

Domowy cukier z prawdziwą wanilią

Cukier waniliowy

Przepis na cukier waniliowy jest tak prosty że aż wstyd go zamieszczać. Dlaczego więc to robię? Gdy widzę ludzie kupujących i używających sklepowego cukru waniliowego a bardzo często nawet cukru wanilinowego (o zgrozo!) to przeżywam katusze. Domowy cukier waniliowy to 3 minuty pracy i  dwa składniki. Smak i aromat takiego cukru jest intensywniejszy i bardziej naturalny od kupnego. I co ważne - taki cukier wychodzi dużo taniej. Więc jeśli zdarza Wam się używać cukru waniliowego, proszę zróbcie go sami.

Gołąbki z bakłażana

Gołąbki z bakłażana

Moje najnowsze odkrycie kulinarne które szybko będzie powtórzone. Gołąbki z grillowanego bakłażana z nadzieniem mięsnym a całość podana z sosem pomidorowym. To danie podbiło moje serce jak i serce mojego męża. Jeżeli macie bakłażana to nawet się nie zastanawiajcie tylko róbcie gołąbki. O ile nie lubię zawijania tradycyjnych gołąbków, tak te sprawiły mi dużo frajdy.

Jagodowa panna cotta

Panna cotta jagodowa

Lato w pełni, tyle dobroci na straganach że aż nie wiem co robić. Ostatnio mnie ciągnie do jagód, o ile nie lubię ich samych to po przetworzeniu są dla mnie jednymi z najlepszych owoców. Był już sernik jagodowy a teraz zapraszam na panna cotte jagodową. Deser na zimno, z dużą ilością jagód, podany z bitą śmietaną i świeżymi jagodami. Gdyby nie fakt że mocno kaloryczny deser to zajadałabym się nim dzień w dzień.

Sernik nugatowy na zimno

Sernik nugatowy

No i znowu sernik. Tym razem, dla odmiany, sernik na zimno. Serniki na zimno idealne są na lato, kiedy nie chce się dogrzewać mieszkania piekarnikiem. A i sernik jest pyszny, w smaku inny niż pieczony. Dziś proponuję Wam sernik nugatowy z dużą ilością orzechów laskowych, na spodzie z wafelków orzechowych. Przepis dla fanów nugatu i orzechów, no i oczywiście serników.

Sernik mocno jagodowy

Sernik jagodowy

Skoro sezon na jagody to jaki może być mój pierwszy wypiek? Oczywiście sernik. Dałam do niego aż 400 g jagód, dałabym więcej ale istniało zbyt duże ryzyko że sernik się nie zetnie. Dzięki owocom deser jest bajecznie fioletowy, idealnie kremowy i obłędnie pyszny. Moim zdaniem obowiązkowy wypiek.

Lody czekoladowe

Lody czekoladowe

Idzie lato a co latem jest najlepsze na ochłodę? Lody !! Kto nie lubi lodów? Dziś proponuję lody czekoladowe robione specjalnie dla mojego męża który je uwielbia. Zeszłego lata robiłam ja na okrągło. Przepis sprawdzony i godny polecenia.

Sernikobrownie z musem truskawkowym

Sernikobrownie

Moje odkrycie tego sezonu truskawkowego. To ciasto ma w sobie wszystko, ma warstwę czekoladowego brownie, ma warstwę sernika i ma do tego mus truskawkowy. Całość zaskoczyła moje kubki smakowe. Ciasto zdecydowanie lepsze na ciepło, gdy warstwa czekoladowa nie jest zbita tylko delikatnie kremowa i się rozpływa. Polecam podgrzewać przed podaniem, zyskacie na smaku i doznaniach :)

Tarta z budyniem miętowym i truskawkami

Tarta miętowa z truskawkami

Nietypowe połączenie smaku truskawek z budyniem miętowym. A całość podana na kruchym cieście i posypana pistacjami. Bardzo ciekawe zestawienie, obawiałam się że te smaki nie będą się komponowały w zjadliwą całość ale rzeczywistość zaskoczyła mnie bardzo pozytywnie. Budyń miętowy jest fajny orzeźwiający co podkreśla smak truskawek. Będę często wracała do tego przepisu.

Lody śmietankowe

Lody śmietankowe

Kolejne lody na lato. Mam nadzieję że pogoda latem dopisze i będzie można dla ochłody pochłaniać ogromne ilości lodów. Moja kolejna lodowa propozycja to lody śmietankowe. Przepis podstawowy ale jeden z lepszych, z dużą ilością śmietanki. Możecie go modyfikować poprzez różne dodatki, jakie tylko Wam wyobraźnia podpowie.

Sernik na zimno z musem truskawkowym

Sernik z musem

Jak jest ciepło to piec się nie chce, ale jak wytrzymać bez sernika? Na szczęście można jeszcze zrobić sernik na zimno, równie dobry ale jednak trochę inny smak. Tym razem proponuję sernik z twarogu i jogurtu naturalnego, pokryty musem z truskawek. Wraz z brązowym spodem, całość daje bardzo fajny efekt kolorystyczny. Idealny deser na cieplejsze dni w sezonie truskawkowym (choć można truskawki zastąpić innymi owocami)

Sernik truskawkowy

Sernik truskawkowy

Czy może być coś pyszniejszego w trakcie sezonu na truskawki od sernika z truskawkami? Chyba tylko sernik z podwójną ilością truskawek. Sernik jest fajny, wilgotny, maziasty, taki jaki uwielbiamy najbardziej. No i do tego truskawki zatopione w serniku dodają mu ciekawego smaku. Aby podkreślić smak truskawek do masy serowej dodany jest ekstrakt waniliowy. Całość przykryta świeżymi truskawkami. Nic tylko piec i jeść :)

Tarta z panna cottą i truskawkami

Tarta z truskawkami

Przepis który łączy w sobie różnorodne smaki, każdy znajdzie w nim coś dla siebie. Spód z czekoladowego kruchego ciasta, wypełniony panna cottą z białej czekolady a to przykryte kawałkami truskawek zalanymi truskawkową glazurą. Mieszanka smaków która łączy się idealnie. Polecam póki jeszcze są truskawki.

Mrożony sernik truskawkowy

Truskawkowy sernik mrożony

Uwielbiam wygodę jaką daje zrobienie mrożonego sernika. Robię, wkładam do zamrażalnika i mam coś słodkiego dla niespodziewanych gości lub na gorszy dzień ;) Tym razem zdecydowałam się na sernik truskawkowo-waniliowy. Takie połączenie to jedno z klasyków mojej kuchni. Spód wzbogaciłam o czekoladę o smaku truskawkowym żeby jeszcze bardziej podkreślić truskawkowość tego deseru.

Łosoś w papilotach

Łosoś w papilotach

Jedno z moich ulubionych dań obiadowych do których często wracam. Mój mąż też je bardzo lubi. Danie jest szybkie, bardzo zdrowe i przede wszystkim smaczne. Połączenie ryby z duszonymi porami to strzał w dziesiątkę. Danie podaje się w formie paczuszek z folii, żeby każdy mógł rozpakować swoją niespodziankę.

Sernik z Nutellą i truskawkami

Sernik nutella-truskawki

Ten przepis to połączenie chyba wszystkiego co najbardziej lubię. Sernik - jest, nutella - jest, truskawki - są. Czego chcieć więcej? Do tego orzechowy spód i mus truskawkowy. Jak dla mnie spełnienie marzeń. Połączenie smaków bardzo ciekawe, sernik mimo wszystko nie jest za słodki, choć dużo zależy od truskawek na jakie trafimy. Osobiście gorąco polecam.

Curry z fasolką i rybą

Curry z fasolką i rybą

Kolejny przepis z kuchni indyjskiej. Szybki sposób na nietypowe danie oraz na inne wykorzystanie ryby niż smażenie lub pieczenie w folii. Osobiście polecam gdyż jestem fanką tego typu dań i połączeń smakowych. Dodatkowo danie jest proste i bardzo zdrowe, cóż więcej potrzeba żeby Was do niego zachęcić?

Tarta migdałowa św. Jakuba

Tarta migdałowa

Czytając ostatnio jakąś książkę natknęłam się na opis tarty migdałowej św. Jakuba. Ten opis tak na mnie zadziałał że zaraz przeszukałam Internet w poszukiwaniu co to jest i jak to zrobić. Zdjęcia zadziałały na mnie ze zdwojoną siłą i zrobiłam ją przy najbliższej okazji. Tarta okazała się strzałem w dziesiątkę. Kruche ciasto wypełnione masą z tartych migdałów. Masa jest wilgotna, delikatnie puszysta, po upieczeniu na jej wierzchu tworzy się chrupiąca skorupka. Ciasto robi się zaskakująco szybko a smakuje prawie wszystkim. Polecam jako obowiązkowy wypiek nadchodzącego weekendu.