Makaron z cukinią i fasolką

Makaron z cukinią i fasolką

Szybkie, smaczne, zdrowe danie. jedno z moich ulubionych. Mąż też je lubi ;) Danie jest lekkie i można przygotować o każdej porze roku wykorzystując świeże lub mrożone warzywa. Dodatek twarogu sprawia że dane nabiera bardzo ciekawego smaku. Przepis obowiązkowy do wypróbowania.

Moja inspiracja

Składniki:

• dwie porcje makaronu
• mała cukinia
• 300 g fasolki szparagowej
• duża garść bazylii
• 100 g twarogu
• sól, pieprz, oliwa z oliwek

Przygotowanie:

W garnku wstawiamy wodę na makaron. Jak się zagotuje wrzucić makaron. Jeśli używamy świeżą fasolkę kroimy ją na około 4 cm kawałki (mrożoną można już kupić pokrojoną).

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojoną w kostkę cukinię i smażyć na średnim ogniu przez cały czas gotowania makaronu. Pod koniec doprawić solą i pieprzem.

Około 7 minut przed końcem gotowania makaronu dorzucić fasolkę i gotować aż oba składniki będą miękkie. Odcedzić.

Do garnka z makaronem i fasolką dodać podsmażona cukinię, pokruszony twaróg i posiekaną bazylię. Całość doprawić solą i pieprzem. Można delikatnie skropić oliwą. Od razu podawać. Smacznego!