Muffinki bazyliowe

Muffinki bazyliowe

Uwielbiam nietypowe smaki w słodkich wypiekach. Dlatego jak zobaczyłam ten przepis to wiedziałam że muszę go wypróbować. Zrobiłam następnego dnia. Muffinki zielone od bazylii, z białą czekoladą i polewą jogurtową. Smak można określić jako "ciekawy", babeczki znalazły kilku adoratorów a dla kilku osób były poprawne bez większego szału. Ja się w nich zakochałam, słodycz połączona ze smakiem bazylii, moim zdaniem warte spróbowania.

Oryginalny przepis

Składniki (na około 10 babeczek):

• 120 ml mleka
• 100 g masła
• 70 g białej czekolady
• 120 g mąki pszennej
• 90 g cukru
• 1 jajko
• doniczka bazylii
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy mleko i dodajemy masło. Na małym ogniu podgrzewamy aż masło się roztopi. Zdejmujemy z palnika i dodajemy połamaną czekoladę, mieszamy aż do jej całkowitego rozpuszczenia i powstania jednolitej masy. Odstawiamy do przestudzenia.

Do czystej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, dodajemy cukier, sól i mieszamy.

Do miski blendera wrzucamy listki z bazylii, wlewamy lekko przestudzoną mieszankę z garnka i rozdrabniamy do osiągnięcia jednolitej masy. Dodajemy jajko i miksujemy całość około 2 sekundy.

Bazyliową masę przelewamy do miski z mąką. Całość mieszamy delikatnie do połączenia składników, tak aby nie było grudek w masie.

Rozkładamy do papilotek, zostawiając około 0,5 cm od góry, gdyż babeczki jeszcze urosną.

Pieczemy około 25 minut w temperaturze 160 stopni. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy babeczki w środku są upieczone. Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Składniki na polewę:

• 60 g białej czekolady
• 2 duże łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy jogurt po łyżce i mieszamy do połączenia. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego zgęstnienia polewy.

Gotową polewą dekorujemy babeczki i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia polewy. Smacznego!